【茄汁带鱼】酸酸甜甜,绝对下饭

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2018-12-11

带鱼别总是红烧了,教你带鱼的这个做法,小孩特别喜欢吃,带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

常吃带鱼有补益五脏、养肝补血、泽肤养发的功效。 经常吃红烧带鱼,也有点吃腻了。

那好,今天就来换一种口味,试试微酸微甜,咸香不腻,的做法。

【茄汁带鱼】材料:带鱼500克、番茄酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、胡椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、做法:1.将买回的带鱼收拾干净,擦去带鱼表面的水分,这样炸制时就不会溅油2.锅加油烧热,将带鱼分两批炸制,下入带鱼,将带鱼两面炸制金黄,将带鱼捞出沥油待用,将炸鱼的油倒出3.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料,炸制微焦,炸出香味,将调料捞出不要4.下入番茄酱小火翻炒,将番茄酱小火炒出酸味。

5.下入炸好的带鱼段,淋入热水,水量要没过带鱼,加入酱油,料酒,白糖,盐,大火烧开,转小火烧制入味6.待烧制剩少许汤汁时,改大火收汁,关火,盛出装盘即可小贴士:带鱼炸制时要炸的外表金黄,番茄酱要炒出酸味。

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